加賀料理・おもてなしの心

～滋味の「かしわ（鶏肉）」を引き立てる、ミルキーな優しさ～ 【料理の物語】とろみのある出汁が具材を包み込む治部…

～ハレの日の主役に、とろけるコクを忍ばせて～ 【料理の物語】背開きにした鯛（たい）におから（卯の花）を詰め蒸し…

～凝縮された深い旨味に、熟成の香りを重ねて～ 【料理の物語】上品な甘みを湛えた鱈（たら）を昆布で締め、飴色にな…

～加賀紫（かがむらさき）と純白のコントラスト～ 【料理の物語】加賀野菜の代表格「金時草（きんじそう）」。茹でる…